Kohlenhydrate dienen der Energiebereitstellung und liefern dabei 4,2kcal pro Gramm. Jede Körperzelle kann auf Kohlenhydrate als Energiequelle zurückgreifen. Da Kohlenhydrate (im Gegensatz zu Fett) ohne Sauerstoff zu Energie verbrannt werden können, sind sie für höchste Belastungsintensitäten notwendig.  Kohlenhydrate müssen nicht zwingend mit der Nahrung aufgenommen werden; der Körper kann sie in überlebensnotwendiger Menge selber herstellen ( ! überlebensnotwendig </> optimal).

Der Körper als lebendiger Organismus ist auf die regelmäßige Zufuhr von Energie angewiesen, um damit alle lebenswichtigen Prozesse und Funktionen sowie die körperliche Bewegung zu ermöglichen; jede einzelne Körperzelle hat einen täglichen Bedarf an Energie.

Ganz zu Anfang wollen wir uns der Frage widmen, was genau unser Körper IST. Wie können wir das komplexe Konstrukt Körper verstehen, begreifen, beschreiben? Einen sinnvollen Einstieg finden, ohne uns in den Details zu verlieren?